Verduras ecológicas de huertos locales

Si hay una cosa importante para los vascos, ésa es la comida y el buen comer. Nunca he recibido clases de cocina, pero he aprendido de mi madre que es una excelente cocinera como muchas otras mujeres de aquí. De las primeras cosas que aprendí de ella fue la importancia de los productos frescos y de calidad en la cocina. Siempre me ha dicho que tan importante es saber cocinar como saber comprar los productos adecuados.

Cuando era pequeña me gustaba acompañarla a comprar. Íbamos al mercado de abastos y me encantaba observarla cuando hablaba con el carnicero, el pescadero, las aldeanas… siempre sabia los productos que quería y era difícil que la engañaran.

Hoy soy una amante de la cocina y la gastronomía gracias a mi madre. Ni que decir tiene que sigo sus consejos: Utilizar ingredientes frescos, naturales y sencillos.

Me siento afortunada de tener tiendas pequeñas en el barrio donde vivo y agricultores no muy lejos que me permiten comprar directamente productos muy frescos y de temporada. Además, comprar en estos establecimientos es una forma de apoyar al pequeño comercio y por ende a la economía local.

Lo local importa, y mucho más si un@ es “Greeter”.

Hoy quiero compartir con vosotros las fotos que he hecho al surtido de verduras orgánicas, frescas y coloridas que recibí ayer en casa directamente de la huerta.

¡Simplemente de mirarlas, se me hace la boca agua!

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¿Sabias que los vascos son unos apasionados de las setas?

Si el mundo de las setas te interesa, entonces debes de saber que el País Vasco es un lugar muy recomendable para encontrar, recoger y comer setas. La micología es un mundo fascinante y de gran tradición entre los vascos, que empieza en el bosque y acaba en la mesa.

Aquí es práctica habitual durante el otoño, cuando llega la lluvia, ir al bosque para disfrutar de un agradable paseo mientras se llena la cesta con setas.

Boletus edulis, Cantharellus, conocida también como angula de monte, Níscalos, champiñones, y muchas más, tienen un lugar especial en nuestra gastronomía.

En Bilbao Greeters, no somos expertos, ni pretendemos serlo. Simplemente queremos compartir contigo nuestra pasión por este apetitoso manjar.

Si piensas visitar el País Vasco y te apasionan también las setas, dínoslo. Estaremos encantados de poderte ayudar a encontrar esos bares donde las setas son un clásico.

Rellenos, a la plancha, con huevos ……. ¡una delicia! Puedes encontrarlos en los restaurantes como plato principal (a la plancha con yema de huevo, o con huevos revueltos), como acompañamiento de otros platos (salteadas con ajo y perejil), o en la barra de los bares como deliciosos “pintxos” (tapas).

Umm, ¡qué ricas las setas y los hongos, me encantan! Debo de confesar que prefiero comerlas a recolectarlas. El otoño es la mejor época del año para poder apreciar este manjar. Hace unos días visité el bar de mi amigo el “setero” y no pude por más que hacer unas fotos a lo que tenía ese día y lo que nos preparó después para comer. Ni que decir tiene que la comida estuvo riquísima, el vino rioja soberbio y la sobremesa muy amena.

¡Ya estoy pensando en volver!

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Castañas asadas – Un sabor de otoño

El otoño tiene muchos sabores propios pero para mí, las castañas asadas son el sabor por excelencia.

Durante todo el mes de noviembre, y con la llegada de los primeros fríos, regresa la tradición de las castañas asadas al fuego. Crecí comiéndolas en el otoño y hace solamente un par de semanas ase castañas en casa. Me encantan y a mi familia también. Su olor me trae recuerdos gratos de mi niñez.

Si nunca las has comido, pruébalas. Su sabor y aroma son deliciosos.

Aquí en Bilbao también tenemos puestos de castañas asadas en las calles. Todavía se puede ver alguna que otra castañera asándolas en su pequeño brasero de carbón. Cuando veo un puestecito, no me resisto al olor inconfundible que hay en el ambiente y siempre termino comprando un puñado de castañas envueltas en un cucurucho de papel de periódico. ¡Qué recuerdos! Y además son perfectas para calentarte las manos mientras disfrutas comiéndolas paseando en una tarde fría de invierno.

Los tiempos van cambiando y aunque las castañeras siguen vendiendo castañas en la calle, eso si, lo hacen en puestos mas modernos y llamativos con forma de locomotora. Si los ves, aprovecha. Por 3 euros puedes disfrutar un montón.

Os dejo unas fotos de las castañas que recogí del árbol de un amigo, que hice en casa en una sartén vieja, y que disfruté con mi familia el otro día. Las fotos de los puestos de castañas son de Bilbao.

¡A la rica castaña asada!

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“Ese Inmensoamor … Que Duele Tanto”

Ese Inmensoamor ... Que Duele TantoFelicidades a Carmen Martínez, rapsoda y poeta por ese hermoso libro que acaba de publicar, por haberme ayudado a descubrir el mundo de la poesía y por ser Greeter.

Movida por la invitación que nos hizo Carmen  fui a la presentación del libro de poesía “Ese Inmensoamor ….. que duele tanto” en Bilbao. La poesía nunca ha sido algo que me haya movido pero ese día sentí curiosidad y decidí acompañar a nuestra Greeter Carmen en un día tan señalado para ella.

Rodeada de su familia y muchos  amigos, Carmen presentó su último poemario  que contabiliza ya el número once de su equipaje emocional, como a ella le gusta comentar.  La presentación fue muy entrañable. Acompañada por rapsodas de su grupo poético Poetalia, nos recitó algunos de los poemas a los allí presentes. Solo puedo decir que me emocionó, brotaron mis sentimientos  y me ganó. Fue sencillamente,  ¡Espectacular! Al menos es como yo lo sentí.

Ahora que se ha despertado en mí una enorme curiosidad por la poesía, estoy segura de que repetiré.

Si quieres conseguir este espléndido libro y el  CD con los poemas recitados por Carmen, entra en su blog: http://www.lavidadecarmen.com/Carmen Martínez

 

Gracias Carmen por escribir y compartir esa maravillosa poesía con todos nosotr@s.

Gintonic “sin florituras”: tónica, hielo y Ginebra – con Beefeater en Bilbao

Esta mañana en Deusto, hemos asistido a una de las charlas prácticas  del #GinCollege2013 organizada por Beefeater London Gin College en colaboración con el Basque Culinary Center. Beefeater está haciendo un recorrido por varias ciudades, reivindicando el Gintonic tradicional de toda la vida, osea tal y como lo hemos conocido siempre, los que ya tenemos una edad…:

GINEBRA, TÓNICA, CORTEZA DE LIMÓN Y HIELO

(¡y servido en vaso ancho! p.f.)

, bajo el lema “Gintonic sin florituras”.

TIM STONES @Ginisawesome Brand Ambassador Internacional de Beefeater junto con FRANK LOLA @FrankLola (Beefeater 24 Brand Ambassador de España) son los responsables, de que hoy, sepamos algo más sobre este bebida tan deliciosa y refrescante como es el Gintonic.

Os dejamos el link http://www.gincollege.com de la web donde podéis encontrar toda la información referente a este evento que estará en Bilbao hasta el 23 de junio en el Espacio Arbat de Deusto, junto con algunas de las fotos sacadas en el día de hoy.

Todavía os podéis apuntar! merece la pena !! -:)

Gracias a toda la organización, a Tim Stones y a Frank Lola por compartir con nosotros sus conocimientos y en especial a Luz Rivera y Marta Gómez por la invitación a este evento.

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