Verduras ecológicas de huertos locales

Si hay una cosa importante para los vascos, ésa es la comida y el buen comer. Nunca he recibido clases de cocina, pero he aprendido de mi madre que es una excelente cocinera como muchas otras mujeres de aquí. De las primeras cosas que aprendí de ella fue la importancia de los productos frescos y de calidad en la cocina. Siempre me ha dicho que tan importante es saber cocinar como saber comprar los productos adecuados.

Cuando era pequeña me gustaba acompañarla a comprar. Íbamos al mercado de abastos y me encantaba observarla cuando hablaba con el carnicero, el pescadero, las aldeanas… siempre sabia los productos que quería y era difícil que la engañaran.

Hoy soy una amante de la cocina y la gastronomía gracias a mi madre. Ni que decir tiene que sigo sus consejos: Utilizar ingredientes frescos, naturales y sencillos.

Me siento afortunada de tener tiendas pequeñas en el barrio donde vivo y agricultores no muy lejos que me permiten comprar directamente productos muy frescos y de temporada. Además, comprar en estos establecimientos es una forma de apoyar al pequeño comercio y por ende a la economía local.

Lo local importa, y mucho más si un@ es “Greeter”.

Hoy quiero compartir con vosotros las fotos que he hecho al surtido de verduras orgánicas, frescas y coloridas que recibí ayer en casa directamente de la huerta.

¡Simplemente de mirarlas, se me hace la boca agua!

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¿Sabias que los vascos son unos apasionados de las setas?

Si el mundo de las setas te interesa, entonces debes de saber que el País Vasco es un lugar muy recomendable para encontrar, recoger y comer setas. La micología es un mundo fascinante y de gran tradición entre los vascos, que empieza en el bosque y acaba en la mesa.

Aquí es práctica habitual durante el otoño, cuando llega la lluvia, ir al bosque para disfrutar de un agradable paseo mientras se llena la cesta con setas.

Boletus edulis, Cantharellus, conocida también como angula de monte, Níscalos, champiñones, y muchas más, tienen un lugar especial en nuestra gastronomía.

En Bilbao Greeters, no somos expertos, ni pretendemos serlo. Simplemente queremos compartir contigo nuestra pasión por este apetitoso manjar.

Si piensas visitar el País Vasco y te apasionan también las setas, dínoslo. Estaremos encantados de poderte ayudar a encontrar esos bares donde las setas son un clásico.

Rellenos, a la plancha, con huevos ……. ¡una delicia! Puedes encontrarlos en los restaurantes como plato principal (a la plancha con yema de huevo, o con huevos revueltos), como acompañamiento de otros platos (salteadas con ajo y perejil), o en la barra de los bares como deliciosos “pintxos” (tapas).

Umm, ¡qué ricas las setas y los hongos, me encantan! Debo de confesar que prefiero comerlas a recolectarlas. El otoño es la mejor época del año para poder apreciar este manjar. Hace unos días visité el bar de mi amigo el “setero” y no pude por más que hacer unas fotos a lo que tenía ese día y lo que nos preparó después para comer. Ni que decir tiene que la comida estuvo riquísima, el vino rioja soberbio y la sobremesa muy amena.

¡Ya estoy pensando en volver!

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Gintonic “sin florituras”: tónica, hielo y Ginebra – con Beefeater en Bilbao

Esta mañana en Deusto, hemos asistido a una de las charlas prácticas  del #GinCollege2013 organizada por Beefeater London Gin College en colaboración con el Basque Culinary Center. Beefeater está haciendo un recorrido por varias ciudades, reivindicando el Gintonic tradicional de toda la vida, osea tal y como lo hemos conocido siempre, los que ya tenemos una edad…:

GINEBRA, TÓNICA, CORTEZA DE LIMÓN Y HIELO

(¡y servido en vaso ancho! p.f.)

, bajo el lema “Gintonic sin florituras”.

TIM STONES @Ginisawesome Brand Ambassador Internacional de Beefeater junto con FRANK LOLA @FrankLola (Beefeater 24 Brand Ambassador de España) son los responsables, de que hoy, sepamos algo más sobre este bebida tan deliciosa y refrescante como es el Gintonic.

Os dejamos el link http://www.gincollege.com de la web donde podéis encontrar toda la información referente a este evento que estará en Bilbao hasta el 23 de junio en el Espacio Arbat de Deusto, junto con algunas de las fotos sacadas en el día de hoy.

Todavía os podéis apuntar! merece la pena !! -:)

Gracias a toda la organización, a Tim Stones y a Frank Lola por compartir con nosotros sus conocimientos y en especial a Luz Rivera y Marta Gómez por la invitación a este evento.

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Con el “más grande” David de Jorge y su equipazo “Viva Rusia”

¡Qué gran equipo, forman David de Jorge y sus “compinches”! estamos gratamente agradecidas a Álvaro (Bolo), hermano de David por invitarnos a disfrutar “in situ” de la grabación del programa, a Joselu Castro  y Dani, realizador del programa y responsable de sonido, por dejarnos ver cómo trabajan y atender a nuestras preguntas; a los cámaras Jon y Gari, Jon más bien  parece un rambo recubierto con esa coraza que lleva para sujetar la cámara; a Mariana responsable de la decoración, nuestra enhorabuena por lo chuli que ha quedado el plató, Jone maquilladora siempre atenta a David y a Richard ayudante de cocina en primera linea, por su simpatía y esmero , y no nos olvidamos del resto de pinches de cocina que tiene David en el backoffice, gracias a todo el equipo por dejarnos compartir con vosotros un día de grabación.

Giselle desde Montevideo, no olvidará nunca este día con vosotros, y seguirá recomendando vuestro programa a todos sus amigos Uruguayos.

ESKERRIK ASKO!

David de Jorge

Robin Food

“el más grande”

y todo su equipazo

¡Viva Rusia!

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